Fonte:
Gardaland.it
Questo piccolo vademecum è
un invito ad avvicinarvi alla nostra ritorazione, che sia
un Bar, o un Ristorante, un Chiosco, o una Pizzeria.
Le nostre proposte sono frutto e testimonianza del nostro
impegno e della nostra passione, aiutati dalla tecnologia
delle attrezzature e dal controllo delle fasi di preparazione
e servizio. Il tutto a Vostra salvaguardia e a garanzia della
corretta manipolazione di quelle materie prime che sono le
stesse che usate nelle Vostre case; oppure, se preferite,
nella speranza di ricevere i Vostri complimenti o semplici,
importanti suggerimenti.
IL MARCHIO QUALITA' CONTROLLATA
La nostra ristorazione ha la
funzione di "completamento" della Vostra giornata
a Gardaland. La "pausa" per rifocillarVi è
sempre più breve, tanta è la voglia di tornare
a divertirVi; in questi pochi istanti noi dobbiamo essere
all'altezza, "limitare" al minimo i tempi morti
e le code;
NON DOBBIAMO INTERROMPERE IL SOGNO.
Riteniamo però che la garanzia di una qualità
soddisfacente debba essere preminente nel nostro operare;
per questo abbiamo creato questo simbolo, che sintetizza
l'utilizzo da parte di Gardaland di un "sistema di
autocontrollo", in base alle Direttive Europee, fondato
su un sistema ciclico che parte dall'analisi preventiva
dei rischi alimentari, dal monitoraggio del ciclo produttivo,
fin dall'arrivo delle materie prime, con il supporto di
periodiche analisi di laboratorio; per chiudersi con la
vendita vera e propria.
Vuole quindi essere espressione della massima accuratezza
nella scelta delle materie prime e dei partners, molti dei
quali sono già certificati ISO 9000, e soprattutto
della professionalità che ogni giorno i nostri cuochi
mettono a Vostro servizio.
Particolare quest'ultimo che ci piace sottolineare: i nostri
piatti, i nostri panini vengono preparati ogni giorno, utilizzando,
a solo titolo di esempio, prosciutto crudo di Parma, vera
mozzarella, prosciutto cotto naturale ossia senza polifosfati.
E tutto nella più stretta e rigida osservanza delle
normative igenico-sanitarie, che si traducono in garanzia
e tutela della Vostra e nostra salute
* i prodotti surgelati sono rigorosamente conservati in
celle appropriate e comunque sempre per periodi limitati,
per l'elevata rotazione che le nostre vendite consentono,
* gli indumenti da lavoro sempre indossati (guanti, cappelli,
mascherine ecc...);
* lo stoccaggio delle merci in celle a temperatura costante
24 ORE SU 24;
* la pulizia giornaliera delle attrezzature e degli ambienti
- con procedure programmate - e l'utilizzo su larga scala
di materiali da consumo monouso, per farVi mangiare nella
massima sicurezza igienica (tazzine per il caffè,
posate, bicchieri, coppette etc.).
La preparazione dei prodotti è giornaliera: questo rappresenta
il nostro fiore all'occhiello e la garanzia per il nostro Ospite
di cibi sicuri, di qualità, gustosi e nutrienti.
Per esempio il PASTICCIO DI LASAGNE, che trovate nei nostri ristoranti,
nella preparazione segue gli stessi metodi della cucina casalinga:infatti
ogni mattina una cuoca prepara la besciamella e il ragù,
utilizzando carne selezionata, latte fresco, Grana Padano grattuggiato
fresco; poi tutto viene gratinato in forno.
Le PATATE FRITTE sono immerse in olio di arachide, scelto perchè
garantisce una frittura leggera, più digeribile. Aspetto
importante: il cambio dell'olio ha frequenza pressochè giornaliera,
anche grazie agli elevati volumi di vendita.
La PIZZA, non poteva mancare, è cotta in forni a legna modernissimi,
l'ultima generazione, che permettono una cottura omogenea e uniforme
di tutta la pizza, la pasta viene prodotta all'esterno, in un laboratorio,
usando farina, acqua, olio, lievito, sale, gli stessi ingredienti
e gli stessi metodi artigianali di produzione di una pizzeria tradizionale;
con in più la garanzia, che solo l'utilizzo delle più
moderne atrezzature tecniche può fornire, di una limitata
manipolazione che significa soprattutto minor possibilità
di contaminazione e quindi magior igenicità; a questo punto
la pasta viene surgelata e consegnata a noi a temperatura di -18°;
la surgelazione è un metodo ormai molto usato per la conservazione
delle caratteristiche peculiari del prodotto e garantisce nel tempo
lo standard qualitativo e igienico che in presenza di grandi quantità
sono elementi importantissimi, fondamentali.
Abbiamo scelto questa strada moderna conservando però ricetta
e metodi di produzione artigianali. La pasta viene pi fatta lievitare
per una notte intera ed ecco pronta la pizza... più veloce
del West. Non dimenticateVi che noi usiamo solo Vera Mozzarella.
I PANINI sono un altro caposaldo della nostra cucina.
Ogni giorno 3 laboratori situati in punti diversi del parco producono
migliaia di panini, usando solo prodotti di 1° qualità
come crudo di Parma, speck tirolese, prosciutto cottonaturale, mozzarella,
formaggio Emmenthal; ad esempio, e Vi invitiamo alla prova, la ricetta
della CIABATTA CON IL CRUDO è costituita da un panino da
90 gr e 50 gr "netti" di prosciutto crudo di Parma; quella
del FILONCINO AL COTTO invece ha 55 gr di prosciutto cotto.
Le COTOLETTE DI POLLO sono prodotte con l'utilizzo di pollo di 1°
qualità, mentre per le SCALOPPINE e gli ARROSTI vengono selezionate
solo carni di 1° scelta.
Al ristorante Corsaro Nero infine Vi aspettiamo a gustare i nostri
piatti di PESCE: dall'antipasto, agli spaghetti alla scoglio, alla
frittura di mare.
INFORMAZIONI AL
CONSUMATORE
Per chiarire i dubbi che la definizione
"alimento surgelato" ancora lascia, Vi informiamo
che la surgelazione è un metodo di conservazione degli
alimenti e ne garantisce le qualità organolettiche
e nutrizionali; la bontà del prodotto dipende dalla
"nobiltà" delle materie prime utilizzate
e non certo dalla surgelazione.
Quindi surgelazione e bontà sono 2 concetti assolutamente
distinti.
Vi invitiamo inoltre a conoscere più a fondo i nostri
prodotti, consultando il "cartello unico" che si
trova in tutti i punti vendita: lì trovate tutti gli
ingredienti che usiamo e, riteniamo, possa essere una preziosa
"guida", a Vostra garanzia e tutela ulteriori.
I PREZZI
Ci sembra utile chiudere con questa chiaccherata con una parte
specifica dedicata ad un argomento un pò tabù:
i prezzi.
Nella tabella sottostante trovate infatti una indicazione
di massima del costo di una consumazione media presso i nostri
punti vendita. Intendiamo così fornirVi un metro di
giudizio da utilizzare per valutare quanto affermato fin qui
sulla qualità della nostra offerta.
LOCANDA AL CORSARO NERO
Per un pasto completo (primo, secondo, contorno) il costo
per persona varia in media dai 15,00 ai 20,00 Euro circa.
SELF SERVICE ALADINO
Pe run pasto completo (primo, secondo, contorno) il costo
per persona oscilla dai 10,00 agli 11,00 Euro circa
PIZZERIA SALOON
Per una pizza e una bibita il cosot per persona oscilla fra
un minimo di 5,70 Euro ad un massimo di 9,00 Euro circa
FAST FOOD BLUE TORNADO - COVO DEI BUCANIERI
Per un hamburger e una bibita il costo per persona è
di circa 4,50 Euro
PANINOTECA
Per un panino caldo farcito e una bibita il costo per persona
oscilla dai 3,90 ai 5,30 Euro circa.
PIC NIC
La struttura coperta è a Vostra disposizione per una
meritata sosta fra un'attrazione e l'altra. Vorremmo aproffitare
per qualche istante della Vostra cortese e gentile disponibilità
per fornirVi alcune informazioni che riteniamo importanti
per questa giornata e utili per la Vostra prossima visita.
Come potete vedere, Gardaland si impegna nella raccolta differenziata
dei rifiuti attraverso dei contenitori appositi per lo smaltimento
della plastica, della carta, del vetro e dei rifiuti considerati
umidi.La nostra Azienda, che ha sempre fatto della pulizia
uno dei suoi fiori all'occhiello, vuole sensibilizzare a questo
progetto anche i suoi amici Ospiti, sicura che la savalguardia
dell'ambiente sia un obbiettivo caro a tutti.
VI CHIEDIAMO PERTANTO UN PICCOLO SFORZO, PER NOI SARA' UN
GRANDE AIUTO
Conosciamo il significato della colazione al sacco e il valore
del cibo "portato da casa", abbiamo attrezzato appositamente
questa zona per consentirVi, in modo divertente e nel più
tranquillo relax, di rifocillarVi prima di ripartire "alla
carica" delle attrazioni. Ci piacerebbe poterVi far provare
e conoscere anche i nostri panini, le pizze, i nostri spaghetti,
sicuri che da parte vostra non mancherebbe l'apprezzamento
e, magari, potreste diventare in un prossimo futuro nostri
affezionati consumatori. Nella speranza di solleticare la
vostra curiosità, Vi aggiungiamo che 3 laboratori,
dislocati in zone diverse del parco producono ogni giorno,
garantendo quindi la massima freschezza, 20 tipi diversi di
panini, dai più semplici e tradizionali ai più
golosi e farciti, ma soprattutto, nel più rigoroso
rispetto delle normative igienico-sanitarie e utilizzando
materie prime selezionate.
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